农产品加工及贮藏工程考什么
发布时间：2025-06-08 00:56:37
农产品加工及贮藏工程考试内容详解
农产品加工及贮藏工程考研主要考察公共课+专业课，不同院校考试科目差异较大，以下是系统整理：
一、公共课（全国统考）
| 科目 | 分值 | 考试重点 |
|---|---|---|
| 政治（101） | 100 | 马克思主义基本原理、中国特色社会主义理论体系 |
| 英语一（201） | 100 | 科技类文章常见，需掌握专业词汇（如preservation、processing） |
| 数学二（302） | 150 | 重点：高等数学（微分方程、多元函数积分学）、线性代数 |
注：部分院校可能要求数学一或数学三，具体需查看招生简章。
二、专业课（院校自主命题）
核心科目组合（各校代码不同）：
1. 农产品加工工艺学
| 模块 | 高频考点 |
|---|---|
| 加工原理 | 农产品物理化学性质、加工过程中的变化 |
| 加工技术 | 干燥、冷冻、发酵等技术的原理与应用 |
| 产品开发 | 新型农产品加工产品的设计与开发 |
2. 农产品贮藏工程
| 模块 | 高频考点 |
|---|---|
| 贮藏原理 | 农产品采后生理、贮藏环境控制 |
| 贮藏技术 | 气调贮藏、低温贮藏等技术的原理与应用 |
| 品质保持 | 贮藏过程中农产品品质变化的控制 |
3. 食品工程原理
| 模块 | 高频考点 |
|---|---|
| 流体流动 | 流体静力学、流体动力学 |
| 传热传质 | 传导、对流、辐射传热原理 |
| 分离技术 | 过滤、离心、膜分离等技术的原理与应用 |
三、院校特色内容对比
| 院校 | 额外考察内容 | 命题特点 |
|---|---|---|
| 中国农业大学 | 农产品生物化学、微生物学 | 重视基础理论与实验技能 |
| 江南大学 | 食品化学、食品微生物学 | 侧重食品科学与工程交叉内容 |
| 南京农业大学 | 农产品质量与安全 | 关注农产品质量检测与控制 |
四、备考策略建议
基础阶段（3-6月）
重点复习数学和英语，打好基础
初步了解专业课内容，阅读相关教材
强化阶段（7-9月）
深入学习专业课，掌握核心知识点
开始政治复习，关注时事政治
冲刺阶段（10-12月）
做真题模拟，查漏补缺
加强政治和专业课的背诵