农产品加工及贮藏工程考什么
发布时间：2025-06-14 00:57:14
农产品加工及贮藏工程考试内容详解
农产品加工及贮藏工程考研主要考察公共课+专业课，不同院校考试科目差异较大，以下是系统整理：
一、公共课（全国统考）
| 科目 | 分值 | 考试重点 |
|---|---|---|
| 政治（101） | 100 | 马克思主义基本原理、中国特色社会主义理论体系 |
| 英语一（201） | 100 | 科技类文章常见，需掌握专业词汇（如preservation、processing） |
| 数学二（302） | 150 | 重点：高等数学（微分方程、多元函数）、线性代数 |
注：部分院校可能要求数学一或自命题数学。
二、专业课（院校自主命题）
核心科目组合（各校代码不同）：
1. 农产品加工工艺学
| 模块 | 高频考点 |
|---|---|
| 加工原理 | 农产品物理化学性质、加工过程中的变化 |
| 加工技术 | 干燥、冷冻、发酵等技术的原理与应用 |
| 产品开发 | 新型农产品加工产品的设计与开发 |
2. 农产品贮藏工程
| 模块 | 高频考点 |
|---|---|
| 贮藏原理 | 农产品采后生理、贮藏环境控制 |
| 贮藏技术 | 气调贮藏、低温贮藏等技术的原理与应用 |
| 品质保持 | 贮藏过程中农产品品质变化的控制 |
3. 食品微生物学（部分院校）
| 模块 | 高频考点 |
|---|---|
| 微生物基础 | 微生物分类、生长条件 |
| 微生物控制 | 农产品加工贮藏中的微生物控制技术 |
三、院校特色内容对比
| 院校 | 额外考察内容 | 命题特点 |
|---|---|---|
| 中国农业大学 | 农产品加工新技术 | 重视新技术应用 |
| 江南大学 | 食品工程原理 | 侧重工程计算 |
四、备考策略建议
基础阶段（3-6月）
掌握《农产品加工工艺学》、《农产品贮藏工程》核心内容
强化阶段（7-9月）
刷题：重点院校历年真题
冲刺阶段（10-12月）
模拟考试：全真模拟目标院校真题